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山東:餐桌“海味”升級 海洋產業給力

發布時間:2019-10-07 12:15來源: 網絡整理

山東:餐桌“海味”升級 海洋產業給力

  堆高高的螃蟹,擺成花的大蝦,還有海參、三文魚……國慶假期,回日照老家探親的趙桂蘭在朋友圈傲嬌地曬出了“團圓飯”。“中午娘家吃一餐,晚上婆家再一頓,少不了的是日照海鮮!”

  雖說都是“日照海鮮”,但在趙桂蘭的記憶里,這幾十年家里餐桌上的主角變化卻堪稱巨大。

  早些年,餐桌上大多是海虹、海蠣子,過年過節才有鲅魚、螃蟹等;后來收入高了,家里來了客人,螃蟹、大蝦尋常見;現在,不但海參、鮑魚多的是,吃三文魚也成了時尚。

  小小一張餐桌,反映的是沿海捕撈和養殖業的幾十年變遷,更是山東海洋強省建設的最好見證。

  9月開海后,嵐山區漁民們迎來了一年中最忙碌的季節。但在這世代與海為鄰、以海為生的村居,居然有漁民不忙著打魚了?

  壘魚窩,養海參。“在海底拋扔人工魚礁,先給海參造個‘房子’,然后在水面進行貽貝、牡蠣、海帶等貝藻兼養,再在海底底播海參、鮑魚。”這是嵐山頭街道官草汪居漁民宋友金從2010年起,最早在嵐山開始探索的淺海立體綜合養殖模式。

  海參,宋友金養得很起勁。海參在海底,不怕臺風、不怕赤潮。“這里潮差大,最大8米,水代謝快、循環得好,不怕海參在海底生活得不好。”宋友金認為,這也是嵐山海鮮為啥格外“鮮”的原因。

  從以捕撈為業,到上世紀90年代開始養海虹、牡蠣,再到2005年以后養海參、鮑魚,在日照的漁村,轉變“航向”的不光是宋友金。

  在山東大力推進海洋強省建設的背景下,有示范帶動和專項資金的引導,貝藻兼養、立體養殖等模式在嵐山漸成潮流。如今,嵐山區貝藻兼養、立體養殖等模式養殖面積約為10萬畝。

  最早嘗試建設海底人工魚礁、想出為魚兒“壘魚窩”這一法子的前三島水產開發有限公司董事長劉青遠,如今其海洋牧場的人工魚礁海域海參一天能產一萬斤、收獲鮑魚近千斤,一天就可捕到三千到五千斤鱈魚,年產值可過億元。

  “日照海鮮”的滋味,不止于此。以前只在大城市高檔餐桌上才有的三文魚,如今也“游”到了日照人的餐桌上。

  國慶假期,到晚7點,年初開業的山葵家料理店已座無虛席。“以后的日料店里,還能吃上我們日照產的本土三文魚呢!”帶著外地朋友在店里就餐的日照人王有志,指著餐桌上的美食,自豪地介紹。

  在日照市海岸以東100多海里,由中國海洋大學等單位專家與日照市萬澤豐漁業有限公司組成的協同創新團隊,所造出的一個更大的“魚窩”,已經迎來更為特別的“主人”——深遠海三文魚。

  因我國夏季海域水溫較高和技術裝備限制,深遠海三文魚長期以來只能依賴進口。“在‘深藍1號’的照料下,第一批放養的30萬尾三文魚成功扛過了九次臺風及其他惡劣條件,今年上半年已經搬上了餐桌。第二批13萬尾三文魚已經進入了‘深藍1號’的懷抱。”日照市萬澤豐漁業有限公司企劃部負責人董威說。

  一條包括養殖工程裝備、海洋能發電設備、育種、飼料加工、疫苗生產、水產品加工、冷鏈物流、物聯網等行業在內的遠海冷水魚養殖產業鏈條,將由此串起。未來,這又是一個千億級的產業板塊。

  記者從萬澤豐漁業有限公司獲悉,比“深藍1號”網箱大2倍的“深藍2號”已完成設計,將于今年開始建造。預計到明年,“深藍2號”就可以投放100萬尾三文魚,后年春節會有5000噸的產量。

  屆時,嵐山產的本土深海三文魚,或許就是日照人餐桌上的尋常菜了。(完)

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